FSC-, EUDR- und PEFC-Leitfaden für die Beschaffung von Einweg-Verpflegungsbedarf

Warum Waldzertifizierungen jetzt die Beschaffung von Einweg-Cateringbedarf bestimmen

In den letzten Jahren haben sich die Beschaffungsentscheidungen für Einweg-Gastronomiebedarf dramatisch verändert. Es reicht nicht mehr aus, dass ein Pappbecher oder ein Futternapf einfach nur funktional und kostengünstig sind. Käufer – von globalen Foodservice-Ketten bis hin zu unabhängigen Café-Betreibern – müssen zunehmend nachweisen, woher die Rohstoffe in ihren Verpackungen stammen. Drei Rahmenwerke treiben diesen Wandel voran: FSC (Forest Stewardship Council), PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification) und die wegweisende EUDR (EU-Entwaldungsverordnung).

Als Hersteller von Einweg-Verpflegungsartikeln auf Papierbasis arbeiten wir täglich direkt mit den Beschaffungsteams zusammen, um diese Anforderungen zu erfüllen. Dieser Leitfaden soll Ihnen ein praktisches und klares Verständnis dafür vermitteln, was die einzelnen Zertifizierungen bedeuten, wie sie sich unterscheiden und was Sie tatsächlich überprüfen müssen, bevor Sie eine Großbestellung aufgeben.

FSC-Zertifizierung: Der globale Maßstab für verantwortungsvolle Beschaffung

FSC ist wohl der weltweit anerkannteste Waldzertifizierungsstandard. Es bescheinigt, dass die in einem Produkt verwendeten Holz- und Papierfasern aus Wäldern stammen, die nach strengen ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Standards bewirtschaftet werden. Für Einweg-Cateringbedarf – Pappbecher, Schüsseln, Behälter, Hüllen – ist die FSC-Zertifizierung auf dem Karton der direkteste Beweis für eine verantwortungsvolle Rohstoffbeschaffung.

Die drei FSC-Label-Typen, denen Sie begegnen werden

Nicht alle FSC-Siegel haben das gleiche Gewicht. Bei der Durchsicht der Lieferantendokumentation werden Sie in der Regel auf einen von drei Ansprüchen stoßen:

• FSC 100 % — Sämtliche Holzfasern im Produkt stammen aus FSC-zertifizierten Wäldern. Dies ist die stärkste Behauptung und die am besten überprüfbare.
• FSC-Mischung — Das Produkt enthält eine Kombination aus zertifiziertem Material, recyceltem Material und/oder FSC-kontrolliertem Holz. Es ist ein Mindestanteil an zertifiziertem oder recyceltem Inhalt erforderlich.
• FSC-recycelt — Sämtliche Holzmaterialien im Produkt werden wiederverwertet. Dies ist für Produkte aus recyceltem Karton relevant.

Für die meisten Einkäufer von Gastronomiebedarf, die Frischfaserkartonprodukte kaufen, FSC 100 % oder FSC Mix sind die entsprechenden Etiketten anzufordern. Bestätigen Sie, dass Ihr Lieferant über ein gültiges Chain of Custody (CoC)-Zertifikat verfügt – dies ist der Mechanismus, der die zertifizierte Faser vom Wald über die gesamte Lieferkette bis zu Ihrem fertigen Produkt verfolgt.

So überprüfen Sie ein FSC-Zertifikat

Jedes gültige FSC-Zertifikat hat einen eindeutigen Code im Format. Sie können diesen Code direkt in die Suche nach FSC-Zertifikaten unter info.fsc.org eingeben, um den aktuellen Status, Geltungsbereich und Ablaufdatum zu bestätigen. Akzeptieren Sie keine Fotokopie eines Zertifikats als endgültigen Beweis – überprüfen Sie dies immer unabhängig. Zertifikate werden jährlich erneuert und können ausgesetzt werden, daher sollte diese Überprüfung Teil Ihres standardmäßigen Onboarding-Prozesses für jeden neuen Lieferanten sein.

PEFC-Zertifizierung: Der andere wichtige anerkannte Standard

PEFC ist das weltweit größte Waldzertifizierungssystem nach Waldfläche und deckt im Jahr 2024 weltweit über 320 Millionen Hektar zertifizierten Wald ab. Es fungiert als Dachorganisation, die nationale Waldzertifizierungssysteme unterstützt, darunter die in Skandinavien, Kanada und Mitteleuropa – Regionen, die einen erheblichen Anteil des weltweiten Lebensmittelkartons liefern.

Der PEFC-Chain-of-Custody-Standard funktioniert ähnlich wie FSC CoC: Er verfolgt zertifizierte Holzfasern in jeder Produktionsphase. Für Käufer ist PEFC-zertifizierter Karton eine glaubwürdige und weithin akzeptierte Alternative zu FSC-zertifiziertem Material. Viele große Einzelhändler und Gastronomiebetriebe akzeptieren beide Zertifizierungen ausdrücklich in ihren Nachhaltigkeitsbeschaffungsrichtlinien.

FSC vs. PEFC: Was sollten Sie angeben?

Unsere Empfehlung: Wenn Ihre Endkunden oder Handelspartner eine Präferenz in den Verhaltenskodizes für Lieferanten festgeschrieben haben, stimmen Sie dieser Präferenz zu. Wenn nicht, geben Sie an, dass Sie entweder FSC- oder PEFC-zertifiziertes Material akzeptieren – dies erweitert Ihren Lieferantenpool, ohne dass die Glaubwürdigkeit darunter leidet.

EUDR: Was es für Käufer von Papierverpackungen im Jahr 2026 und darüber hinaus bedeutet

Bei der EU-Entwaldungsverordnung (EU) 2023/1115 – allgemein als EUDR bezeichnet – handelt es sich um eine verbindliche Verordnung und nicht um eine freiwillige Zertifizierung. Unternehmen, die bestimmte Produkte auf den EU-Markt bringen, müssen nachweisen, dass diese Produkte danach nicht zur Entwaldung oder Waldschädigung beigetragen haben 31. Dezember 2020 .

Papier und Pappe sind im Anhang I der EUDR explizit aufgeführt. Das bedeutet das jedes auf dem EU-Markt verkaufte papierbasierte Einwegprodukt für die Gastronomie – Pappbecher, Schüsseln, Behälter oder Verpackungen – fallen in den Geltungsbereich dieser Verordnung. Nach einer verzögerten Umsetzung soll die Verordnung nun ab 2019 auch für große Betreiber gelten 30. Dezember 2025 , KMU folgen bis zum 30. Juni 2026.

Was die EUDR tatsächlich von Ihnen verlangt

Im Gegensatz zu FSC oder PEFC wird die EUDR-Konformität nicht von einem Lieferanten in Ihrem Namen zertifiziert. Die Verordnung verpflichtet den Betreiber oder Händler, der das Produkt auf dem EU-Markt in Verkehr bringt, zur Sorgfaltspflicht. Praktisch bedeutet das, dass Sie Folgendes benötigen:

1. Geolocation-Daten — GPS-Koordinaten (Polygone für Parzellen über 4 Hektar) für das Land, auf dem das für Ihre Verpackungen verwendete Holz geerntet wurde.
2. Dokumentation des Erntelandes — Nachweis, dass der Rohstoff aus einem Land oder einer Region stammt, die im Rahmen des EUDR-Benchmarking-Systems als risikoarm eingestuft wird.
3. Eine Due-Diligence-Erklärung (DDS) — vor dem Inverkehrbringen des Produkts über das EU-Informationssystem eingereicht werden. Hierbei handelt es sich um eine formelle Konformitätserklärung.
4. Aufzeichnungen zur Rückverfolgbarkeit — Dokumentationskette vom Wald bis zum Endprodukt, Aufbewahrung für mindestens 5 Jahre.

Es ist wichtig, das zu verstehen Der Besitz eines FSC- oder PEFC-Zertifikats erfüllt nicht automatisch die EUDR-Anforderungen . Die Europäische Kommission hat anerkannt, dass diese Zertifizierungen als unterstützende Beweise dienen und dazu beitragen können, den Aufwand der Due Diligence zu verringern, sie ersetzen jedoch nicht die gesetzliche Verpflichtung zur Vorlage eines DDS oder zur Erfassung von Geolokalisierungsdaten.

Länderklassifizierung mit geringem Risiko im Vergleich zu Ländern mit hohem Risiko

Mit der EUDR wird ein Länder-Benchmarking-System eingeführt, bei dem jedes Land als Land mit geringem, Standard- oder hohem Entwaldungsrisiko eingestuft wird. Für Käufer, die von beziehen Länder mit geringem Risiko Es gilt eine vereinfachte Sorgfaltspflicht – Sie benötigen weiterhin ein DDS, aber die erforderliche Beweistiefe ist geringer. Länder mögen Finnland, Schweden, Deutschland, Österreich und Kanada Aufgrund ihrer robusten inländischen Forstverwaltungsrahmen wird allgemein davon ausgegangen, dass sie eine Einstufung mit geringem Risiko erhalten. Die Beschaffung aus diesen Regionen über zertifizierte Lieferanten optimiert Ihren Compliance-Prozess erheblich.

Eine praktische Checkliste für die Beschaffung von zertifiziertem Einweg-Cateringbedarf

Basierend auf unserer Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Käufern in ganz Europa, Nordamerika und Australien empfehlen wir Ihnen, die Dokumentations- und Verifizierungscheckliste in Ihren Standardprozess zur Lieferantenqualifizierung einzubauen:

• Fordern Sie die FSC- oder PEFC-Chain-of-Custody-Zertifikatsnummer des Lieferanten an und überprüfen Sie es unabhängig über das offizielle Register.
• Bestätigen Sie den Zertifikatsbereich deckt die spezifische Produktkategorie ab, die Sie bestellen (z. B. Lebensmittelkarton, beschichteter Karton).
• Fordern Sie das Zertifikat der Kartonfabrik an , nicht nur die des Verarbeiters – die Faserzertifizierung muss sich auf den Punkt der Rohstoffproduktion erstrecken.
• Für EUDR: Geolocation-Daten anfordern für die Erntegebiete oder bestätigen Sie, dass der Lieferant diese für Ihre Due-Diligence-Einreichung bereitstellen kann.
• Bestätigen Sie das Herkunftsland des Zellstoffs – Dies bestimmt Ihre EUDR-Risikoklassifizierung und Ihren Due-Diligence-Aufwand.
• Überprüfen Sie Rechnung und Versanddokumente um zu bestätigen, dass in Ihrer spezifischen Bestellung zertifiziertes Material verwendet wurde und nicht nur im Besitz des Lieferanten im Allgemeinen.
• Richten Sie ein System zur Nachverfolgung von Zertifikatserneuerungen ein — Die meisten FSC- und PEFC-CoC-Zertifikate haben eine Gültigkeit von 5 Jahren mit jährlichen Überwachungsaudits. Ein Zertifikat, das während der Produktion abgelaufen ist, stellt eine Compliance-Lücke dar.

Wie die Zertifizierung mit der Aussage umweltfreundlicher Produkte zusammenwirkt

Ein Missverständnis, auf das wir regelmäßig stoßen, ist, dass die FSC- oder PEFC-Zertifizierung gleichbedeutend damit ist, dass ein Produkt „umweltfreundlich“ oder „nachhaltig“ ist. Die Zertifizierung bezieht sich auf die Herkunft und Produktkette der Faser – sie allein bescheinigt nicht die Zusammensetzbarkeit, Recyclingfähigkeit, biologische Abbaubarkeit oder Sicherheit beim Kontakt mit Lebensmitteln. Diese unterliegen gesonderten Normen.

Beispielsweise lässt sich ein Pappbecher mit einer FSC-zertifizierten Papphülle und einer Standard-PE-Beschichtung in den meisten kommunalen Abfällen nur schwer recyceln. Umgekehrt kann ein mit PLA ausgekleideter oder mit Wasser beschichteter Becher kommerziell kompostierbar sein – die Kompostierbarkeitsaussage (zertifiziert nach EN 13432 oder ASTM D6400) ist jedoch völlig unabhängig von der FSC-Angabe zur Holzbeschaffung.

Behandeln Sie diese beim Erstellen eines Beschaffungsauftrags als parallele, unabhängige Anforderungen – beide sind einer Spezifikation würdig, aber nicht austauschbar. In der Praxis sind die aus Sicht der Nachhaltigkeitskommunikation am besten vertretbaren Produkte sowohl mit einer Waldzertifizierung als auch mit einer verifizierten End-of-Life-Aussage versehen.

Wenn Sie Einweg-Pappbecher, -schalen, -behälter oder -zubehör beziehen und Produkte benötigen, die eine FSC- oder EUDR-konforme Dokumentation tragen, können Sie unsere durchsuchen Komplettes Sortiment an FSC-verfügbaren Einwegverpackungen aus Gastronomiepapier um Optionen zu finden, die Ihren Compliance-Anforderungen entsprechen.

Im Jahr 2025 haben wir bereits vielen europäischen Kunden EUDR-Zertifizierungsmaterialien zur Verfügung gestellt. Wenn Sie Hilfe bei der Erstellung der relevanten EUDR-Materialien benötigen, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren.